Warum müssen Kartoffelchips in ihrer Verpackung aufgeblasen werden? Was sind die Vorteile dieser Verpackungsmethode? Sie werden es wissen, nachdem Sie es gelesen haben!

Der Beutel mit den Kartoffelchips quillt auf, weil er mit Stickstoffgas gefüllt ist, das als Schutzmittel wirkt. Getrocknete und entleerte Kartoffelchips in Tüten haben wahrscheinlich Geschmacks- und Qualitätsveränderungen erfahren. Daher sollten Sie beim Kauf von Kartoffelchips auf gequollene Tüten achten.
Diese Art von Verpackung, die aufgeblasen aussieht, wird „Verpackung mit modifizierter Atmosphäre“ genannt. Der übliche Produktionsprozess besteht darin, der Luft, hauptsächlich Sauerstoff, aus dem Beutel zu entziehen und dann Stickstoffgas einzuspritzen. Da der Sauerstoff und die Feuchtigkeit in der Luft den Verderb von Kartoffelchips beschleunigen können, kann das Entfernen der Luft und das Füllen mit Stickstoff die Oxidation von Kartoffelchips und das Wachstum von Mikroorganismen wirksam hemmen. Es widersteht auch dem Eindringen von äußerer Feuchtigkeit und bewahrt so den Geschmack und die Frische der Kartoffelchips. Gleichzeitig kann eine Verpackung unter Schutzatmosphäre auch dafür sorgen, dass im Beutel genügend Platz zum Schutz der Kartoffelchips bleibt. Wenn die Kartoffelchips äußeren Kräften ausgesetzt sind, dient sie als Puffer und verhindert, dass sie während des Transports zerdrückt werden.

Ist Stickstoff in Kartoffelchips schädlich für den Menschen?

Erstens handelt es sich tatsächlich um ein Missverständnis. Stickstoff ist einer der Hauptbestandteile der Luft und ungiftig und harmlos.
Das in Kartoffelchips gefüllte Stickstoffgas ist Stickstoff in Lebensmittelqualität, der mit einer Reinheit von über 99,0 % ein legaler Lebensmittelverarbeitungshilfsstoff ist. Mittlerweile ist auch Stickstoff selbst einer der Hauptbestandteile der Luft und macht in der Regel 78 % des gesamten Luftvolumens aus. Normalerweise ist Stickstoff ein farbloses, geruchloses und ungiftiges Gas. Stickstoff ist chemisch inert und reagiert nicht mit Kartoffelchips. Es ist zu beachten, dass nach dem Öffnen der Kartoffelchips der Stickstoff im Inneren zur Neige geht, während Sauerstoff „die Situation ausnutzt“. Daher sollten Kartoffelchips nach dem Öffnen so bald wie möglich verzehrt werden, um Oxidation und Verderb zu vermeiden. Wenn sie nicht in kurzer Zeit verzehrt werden können, sollte die Beutelöffnung ordnungsgemäß verschlossen werden.